Il mio curriculum | Моё резюме

Russian

La mia esperienza nel campo del settore alimentare ha piu di 35 anni (dal 23 Maggio 1979). In questo periodo ho acquisito capacita' organizzative, avendo avuto l'opportunita' di svolgere diversi ruoli,  inizialmente come cellista, poi addetto ai servizi generali, impiegato operativo, e magazziniere al ricevimento merci ed approvigionamento cucina. Nel 2013 ho conseguito l'abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande, formazione autocontrollo HACCP e primo soccorso. Nel 2015-2016 ho rinfrescato le mie conoscenze rinnovando la certificazione di HACCP, acquisendo l'abilitazione per la conduzione di carrelli elevatori e tecniche di cucina avanzate, conseguendo poi la qualifica di operatore di cucina e di addetto al magazzino e logistica.

Sono stato piu di una volta a San-Pietroburgo (quasi una città italiana in Russia) dove ho conosciuto tanti sapori e piatti nuovi, ed ho notato un grande interesse per il cibo e la cucina italiana. Durante il mio soggiorno, sono stato invitato in una scuola di cucina nel centro della citta', e' stato per me il miglior regalo per il Natale 2013 (questo episodio lo racconto di seguito un mio articolo).

Chi mi assume può usufruire di sgravi fiscali per l'età anagrafica.

Sono pronto a lavorare:
  
- nel settore di Ristorazione aziendale e HORECA;
- con i prodotti alimentari, presentandoli a nuovi mercati  (se siete produttori);

- cercare i migliori prodotti italiani da nuovi produttori (se siete un azienda commerciale straniera);

- fare promozione della vostra marca nel mercato italiano e russo;
- collaborare con riviste come autore di articoli enogastronomici
-   in cucina come coadiuvante aiuto cuoco

Per questo ho:

1. 35 anni esperienza in questo campo (prodotti alimentari + stoccaggio e movimentazione merci).
2. Documenti abilitativi conseguiti durante 2013-2015 (certificato HACCP ecc). 
3. Capacità di comunicazione e di relazionarmi con gruppi o singoli in ambiente lavorativo.

4. Apprendo con facilità buona manualità, capacità di organizzarmi.
5. Discreta autonomia nel’uso di PC e pacchetto office.
6. Presentazione di prodotti alimentari italiani (piemontesi) in una scuola di cucina a   San Pietroburgo.
7. Stretti contatti con la comunità di manager russi (Kinsmark), che sono sempre pronti ad autarmi con la traduzione e con la conoscienza delle categorie economiche.

Dopo la licenza media, ho frequentato il biennio all' istituto tecnico industriale, ottenendo l'ammissione alla terza, ma non ho potuto finire per motivi famigliari, nel 1999 ho seguito un corso base di lingua inglese, e un corso I e II livello utilizzo PC. Continuo a documentarmi, in quanto c'è sempre qualcosa i nuovo da imparare. Il corso di somministrazione alimenti e bevande, mi ha dato più sicurezza nel lavoro, in quanto mi ha permesso di fronteggiare meglio le soventi visite ispettive degli enti preposti al controllo. Dal 2014 rinfresco le mie conoscenze in materia, frequentando all'Universita Popolare di Torino il corso "vino olio, salumi e formaggi".

Ottobre 2007 — Giugno 2014

COMPASS GROUP ITALIA S.p.A., Milano via Scarsellini, 14 Ristorazione Collettiva (per effetto di cessione ramo d’azienda) - Settore Gestione mense Aziendali.

• addetto rilevazione presenze refettori, e comunicazione dati in cucina per invio pranzi/cene;
• inserimento dati fatturazione;
• inserimento dati per sviluppo ricette piatti;
• inserimento dati per lattiero caseario;
• magazziniere, ricevimento merci, smistamento, inventario;

Ottobre 2004 — Ottobre 2007

SO.RI.CO S.p.A. (gruppo SOCAMA), San Mauro Torinese, corso Lombardia 13

Società di Ristorazione

Per effetto dello scioglimento della GESAC, vengo assunto in SORICO dove ricopro il ruolo di addetto ufficio operativo, rilevando giornalmente le presenze nei refettori gestiti dalla Società per invio pranzi e cene. Riepilogo mensile dati per fatturazione. Nel 2007 la SORICO viene assorbita da COMPASS GROUP ITALIA S.p.A.

Aprile 2000 — Ottobre 2004

GESAC S.r.L. (gruppo SOCAMA) Torino, corso Galileo Ferraris.

Società di servizi, per il gruppo Socama. Aggiungo alle precedenti mansioni la gestione ed il controllo del parco auto aziendale (10 auto) e dei rimborsi spesa. Breve esperienza nell’ufficio fatturazione come imputazione dati (in sistema AS 400).

Gennaio 1985 — Аprile 2000
SOCAMA SpA Torino, corso Galileo Ferraris

SOCAMA gestisce e controlla diverse Società di ristorazione. All'interno della SOCAMA mantengo la posizione di fattorino/autista, aggiungendo la responsabilità dell'apertura e chiusura degli uffici, collaboro con l'istituto di sorveglianza per la sicurezza interna, gestisco e organizzo l'archivio documentale delle Società del gruppo SOCAMA, presento e richiedo documentazioni per conto della Società a Camera di Commercio, INPS, INAIL, Istituti di Credito presso i quali ho delega di sportello per poter operare.

Ottobre 1981 — Gennaio 1985

SO.GE.R.CO S.p.A. (gruppo SOCAMA), Torino, c/o Fiat Iveco, Lungo Stura Lazio.

Gestione mense Aziendali

Continuo la mia attività neiristoranti aziendali all’interno dell’ Iveco.

Nel 1985 vengo trasferito negli uffici della Sede della Società con la mansione di fattorino di sede. Ritiro e consegno la documentazione necessaria alla fatturazione, gli incassi giornalieri, ritiro e consegno i cedolini paga ai dipendenti di tutte le mense aziendali/scolastiche gestite dalla Società.

Gennaio 1980 — Ottobre 1981

ITALMENSE Milano, c/o Fiat Iveco lungo Stura Lazio Torino

Gestione mense Aziendali

Alle mie responsabilità e mansioni si aggiungono lo smistamento delle materie prime, ed il ritiro degli incassi e la contabilità dai ristoranti aziendali.

23 Maggio 1979 — Gennaio 1980

ALIVAR CIPAS Novara, c/o Fiat Iveco lungo Stura Lazio Torino

Gestione mense Aziendali, con mansione di addetto magazzino surgelati e cucine

• Approvvigionamento cucina.
• Ritiro/controllo derrate alimentari.
• Gestione magazzino (rotazione giacenze).
• Inventario.

***

Мой опыт работы в индустрии питания более 35 лет (с 23.05.1979). За эти годы я приобрёл организационные навыки, имея возможность выполнять разные роли, начиная с cellista (в промышленных холодильных установках с температурой -20°), затем служащего, занятого в общих оперативных операциях, оператора склада, контролёра поставок от вендоров, ответственного кассира, комплектовщика заказов для кухонь клиентов.

В 2013 году я получил разрешение на независимую деятельность в области продуктов питания и напитков, пройдя обучение на курсах Торгово-Промышленной Палаты региона Пьемонт, в т.ч. самоконтролю качества в соответствие с нормами HACCP (Harazd Analysis Cratical Control Point) и оказанию первой медицинской помощи.

Несколько раз я был в Санкт-Петербурге (почти итальянском городе России), где я узнал новые вкусы и блюда, а также заметил большой интерес россиян к итальянской кухне. В период одного из таких пребываний я был приглашен в кулинарную школу "Красиво подано" (что находится в старинном районе города) как участник кулинарного действа и как гость-лектор, представляющий три типичных пьемонтских продукта. Это стало для меня лучшим подарком на Рождество 2013 года (об этом эпизоде я расскажу в отдельной статье).

Я могу работать в области HORECA, продуктово-складской логистики, обеспечения корпоративных столовых, а также как помощник повара. Я могу:

- сотрудничать с журналами как автор статей на гастрономические темы;

- с продуктами питания, представляя их на российском рынке как presentatore (если вы производитель);

- искать лучшие итальянские товары (если вы иностранная торговая компания);

- проводить проверки пищевых кампусов на соответствие работ нормам HAHHP (по заказу независимых консультантов).

Для этого у меня есть:
 
1. 35 лет стажа в сфере продуктов питания и продуктовой логистики.
2. Актуальные разрешительные документы, полученные в период с 2012 по 2015 г. (сертификат HACCP и другие).
3. Навыки общения и контактов с группами и частными лицами в бизнес-среде.
4. Умение разобраться в технической стороне дела и документах, хорошая самоорганизация.
5. Навыки работы на компьютере с офисными программами.
6. Опыт презентация итальянских продуктов (частным образом).
7.  Тесные связи с сообществом менеджеров в России (Kinsmark), которые готовы помогать с мне с переводим и постижением рыночных категорий. 

Вот содержание моего резюме:

После окончания школы я два полных года учился в промышленном училище. Перейдя на третий курс, я к сожалению не с мог его окончить по семейным обстоятельствам. В 1999 году вечерами после работы я ходил на курсы английского языка и курсы компьютерной грамотности (I и II), которые успешно закончил. Я продолжаю заниматься самообразованием, поскольку всегда есть что-то новое, что стоит узнать. 100-часовой курс Туринской Промышленной Палаты (продукты питания и напитки) придал мне большей уверенности в работе и позволил успешно пройти все инспекции проверяющих органов. С 2014 году я  освежил свои знания в Universita Popolare di Torino на курсе "Вина, Масло, Колбасы и Сыры" профессоров Умберто Джэнова и Сары Валентино. В 2015 г. я подтвердил свою квалификацию сертификатом HACCP по окончании гос. курсов регина Пьемонт.

Октябрь 2007 — Июнь 2014

COMPASS GROUP-ИТАЛИЯ, Милан, via Scarsellini, 14.

Сектор "Жизнеобеспечение корпоративных столовых".

• взаимодействие с управляющими школьными столовыми для определения их текущих потребностей и формирования заказов для сотрудников кухни COMPASS;
• компьютерное сопровождение бизнес-процесса, выставление и контроль прохождения счетов;
• разработка рецептуры блюд;
• определение детских порционных норм потребления молочной продукции;
• работа на складе: прием товаров, сортировка, ежемесячная инвентаризация;

Октябрь 2004 — Октябрь 2007

SO.RI.CO S.p.A. (gruppo SOCAMA), San Mauro Torinese, corso Lombardia 13
Компании общественного Питания

После закрытия компании GESAC, меня взяли на работу в компанию того же собственника SO.RI.CO, где я выполнял функции операционного сотрудника офиса по основному бизнес-процессу: по телефону и почте собирал информацию о клиентских потребностях, формировал заказы и отправлял их на выполнение. В конце месяца в Excel я создавал итоговые статистические отчёты для руководства. В 2007 году в SO.RI.CO была приобретена COMPASS GROUP ИТАЛИЯ S.p.A.

Апрель 2000 — Октябрь 2004

GESAC S. r.L. (группа SOCAMA) Турин, corso Galileo Ferraris.

Компании группы Socama. В дополнение к предыдущим функциям в этот период я также решал задачи управления парком автомобилей компании (10 ед.), контролем их состояния и управления расходами. Работая в офисе я выставлял счета, а также занимался ответственным централизованным вносом данных с бумажных носителей в корпоративную систему учёта (AS 400).

Январь 1985 — Апрель 2000

SOCAMA SpA, Турин, corso Galileo Ferraris

Группа SOCAMA управляла и контролировала несколько компаний общественного питания. Внутри центрального офиса SOCAMA я выполнял функции, связанные с контролем и надёжностью: 

• привозил из банка зарплату для сотрудников;
• отвозил в банк денежные средства;
• ежедневно открывал и закрывал офис (07:30, 20:05);
• взаимодействовал со службой наружной охраны и внутреннего наблюдения;
• организовал делопроизводство группы SOCAMA, управлял и контролировал хранилище документов, предоставляя по требованию руководтсва, Торгово-промышленной палаты, INPS, INAIL, кредиторов, документы из данного архива;
• вёл отдельный учёт финансовых, платёжных документов, взаимодействал с банками как лицо, уполномоченное компаний.

Октябрь 1981 — Январь 1985

SO.GE.R.CO S.p.A. (gruppo SOCAMA), Турин, c/o Fiat Iveco Lungo Stura, Lazio
Управление Корпоративных столовых.

Продолжение работы в сфере обеспечения столовых и ресторанов корпорации FIAT (для сотрудников подразделения Iveco).

В 1985 году я переехал в центральный офис Компании с обязанностью ответственного курьера (привозя и выдавая ежемесячно зарплату около 1000 чел.), вёл платёжные ведомости по выплатам сотрудникам корпоративных и школьных столовых, находящихся в ведении компании.

Январь 1980 — Октябрь 1981

ITALMENSE Милан, c/o Fiat Iveco Lungo Stura Lazio
Управление Корпоративных столовых

В мои обязанности входило приёмка и сортировка сырья, выписка и отправка бухгалтерских документов.

Май 1979 — Январь 1980

ALIVAR CIPAS Novara, c/o Fiat Iveco lungo Stura Lazio Torino

Управление Корпоративных столовых

Кладовщик кухни и складазамороженных продуктов, контролёр качества.

• Входной контроль продукции поставщиков, оббеспечение хранение и контроль сроков хранения.
• Контроль-отпуск на внутреннюю кухню продуктов со скадала по принципу FIFO.
• Инвентаризации. 

P.S.  Хотел бы я стать начальником?